甘蔗是冬季常见的水果之一，汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有“脾果”“补血果”的美誉。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。

　　甘蔗的功效

　　中医认为甘蔗性寒，入肺、脾、胃经，可以生津润燥、清热、下气、解酒、解河豚毒等，对于心烦口渴、反胃呕吐、热病津伤、肺燥咳嗽、大便燥结等病症有改善作用。而甘蔗比较突出的功效有——

　　1.补充糖分

　　甘蔗可为机体补充热能，对防治低血糖、消除疲劳等有较好的疗效。

　　2.健脾利尿

　　甘蔗有解热止渴，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。

　　3.润肠通便

　　甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。

　　4.补铁补血

　　甘蔗中含有丰富的维生素和矿物质，每公斤甘蔗含铁9毫克，居水果之首。当甘蔗中的铁元素进入人体血液后，可以帮助造血，同时还可以起到滋养润燥的功效。故甘蔗素有“补血果”的美称，也被称作“天然复脉汤”。

　　5.生津解酒

　　甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的时候吃一点甘蔗能够马上缓解口渴，同时甘蔗对酒后烦躁、酒后不适也有疗效，对于醒酒护肝有很好的效果。

　　6.清洁口腔

　　甘蔗能够滋润喉咙、保护嗓子，多嚼甘蔗能够健齿，还能够锻炼面部的肌肉。口臭、嘴巴发炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。但是注意食用甘蔗后要及时漱口，以免过多的糖分在口腔滞留，引起龋齿和口腔溃疡。

　　甘蔗这样吃，营养翻倍

　　甘蔗虽好，但生吃和熟吃差别很大：

　　由于甘蔗属于药食同源的食材，在中医上认为，生甘蔗性寒，具有清热生津，润燥和中，解毒的功效，要想达到这种效果生吃最佳，大家可以根据自身的情况选择吃法，但不适合脾胃虚寒或体质为寒性的人群大量食用，可能会对自身健康不利。

　　而熟吃甘蔗则被认为有着养胃健脾、暖身、补中益气的功效。

　　下面就为大家介绍几款健康又好吃的甘蔗做法。

　　1.甘蔗粥：补脾消食、养阴润燥

　　做法：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米倒入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。

　　功效：补脾消食，清热生津，养阴润燥。适宜于热病恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。

　　2.甘蔗生姜汁：滋阴养胃

　　做法：甘蔗性寒，可以加点生姜中和一下。将新鲜甘蔗200克榨汁、生姜适量榨汁约10毫升。两种汁倒入杯中，混合搅匀备用。每次喝15毫升，每日两次。

　　功效：滋阴养胃、健脾和中、止呕。

　　3.甘蔗雪梨糖水：清除体内垃圾

　　做法：锅中加入适量的纯净水，放入洗净的红枣煮制。雪梨去皮果肉切小块，甘蔗也切成小方块。红枣煮上10分钟后加入甘蔗和雪梨。大火煮开后用小火加盖慢慢煮至20分钟。加入冰糖，干桂花。煮5分钟关火，即可饮用。

　　功效：可清除体内垃圾、补血、补充能量。

　　4.甘蔗炖羊肉：滋补

　　做法：洗净羊肉，切块焯水，撇出杂质。将羊肉、红枣、甘蔗、姜块、葱、八角、萝卜放入锅内，加水、料酒、大火烧开，中火炖一个半小时左右。放精盐、味精调味，再炖约10分钟，然后去掉姜块、萝卜、甘蔗、葱、八角即可。

　　功效：这道炖菜具有一定的滋补功效，营养也比较均衡。羊肉温补，御寒补身。甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，可以使汤鲜肉美。而且，它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。

　　注意！这些禁忌要牢记

　　▶甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。

　　▶无论甘蔗生吃还是熟吃，都不建议血糖高的人（糖尿病、糖尿病前期、糖尿病并发症等）食用，因其含糖量高可能加重病情。

　　▶甘蔗剖面发黄、味酸，并有霉味、酒糟味和生虫变坏的，均不能食用，误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。

　　▶白酒不能和甘蔗一起吃。虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。

　　▶葡萄酒不能甘蔗一起吃。甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。

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　　本文选自中医技术殿堂，由云南中医编校推荐发表，版权归原作者所有。