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​这种食物让人“越吃越瘦”,还有助于控制血糖、血脂
时间:2023-11-16 15:21 发布人:小编 浏览:

  经常减肥的人都知道,降低体重的关键就是“管住嘴,迈开腿”,对于很多朋友来说,“饥饿”是常态。

  事实上,只要我们能够选对食物,即使不“挨饿”,也有可能“越吃越瘦”。

  “零卡食物”是魔芋

  魔芋一直以来都被称为是完美的减肥食品,在民间,还有“要想瘦,吃魔芋”的说法。

  因为低热量、膳食纤维丰富、富含钙质及硒元素的特点,魔芋还被世界卫生组织认定为世界十大保健食品之一。

  那么,魔芋的热量到底有多低呢?

  以普通的米饭为例,一份100克的米饭里有156千卡热量,而同样重量的魔芋只含有7千卡的热量!

  不仅如此,魔芋中的主要成分“葡甘露聚糖”,还是一种膳食纤维,它吸水性强、膨胀系数大,食后不易产生饥饿感,能增加肠蠕动进而加速排泄,对降低胆固醇、甘油三酯、血糖等都有理想效果,自然也有助于减重。

  魔芋中的膳食纤维含量有多高?

  每百克芹菜中膳食纤维含量为3克,而魔芋高达74.4克/100克,是芹菜的约25倍!

  最为关键的是,魔芋做成的各种食品口感爽脆,烹饪时做好营养搭配,在控制热量的同时还能解馋!

  魔芋怎么吃

  魔芋,又名蒟蒻(jǔruò),是一种根茎作物,也是四川86种道地药材之一。

  目前主要将魔芋地下块茎加工成魔芋粉供食用,魔芋粉可制成魔芋豆腐、素毛肚、魔芋丝等多种食品,它们的吃法也多种多样。

  魔芋三丝

  材料:魔芋丝200克、青红椒各1个。

  调料:食用油、盐、豉油、胡椒粉。

  做法:

  1.将青红椒和魔芋切丝;

  2.魔芋丝用水焯一遍,沥干水分,取一半用苋菜汁侵泡成粉红色;

  3.锅内放食用油,青椒丝爆香后,将红白魔芋丝入锅爆炒;

  4.加盐、豉油、胡椒粉及适量温水,小炖片刻,即可出锅装盘。

  自制魔芋爽

  材料:素毛肚200克、白醋2克、食用油10克。

  拌料:辣椒面5克,盐、花椒粉、白砂糖、鸡精、孜然粉、芝麻各2克。

  做法:

  1.素毛肚加白醋浸泡1小时;

  2.水开下锅煮2分钟,过凉水控干备用;

  3.所有调料混匀,淋少许热油,制成拌料;

  4.放适当拌料,拌匀素毛肚即可。

  海带魔芋南瓜炖排骨

  做法:海带洗净、切丝,南瓜、魔芋豆腐切成菱形块待用;排骨用水煮开,捞起放入沙锅;将排骨炖至7成熟,下入全部原料,调味后小火煨10分钟即可。

  注意:海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量,方能达到最佳效果。

  减肥时为了营养均衡,正餐主食、蔬菜和蛋白质等身体必需的营养都要吃。

  但无论是魔芋丝还是魔芋豆腐,它们的蛋白质、脂肪都是0,碳水含量也很低,所以没法做主食,也无法代替蛋白质。

  虽然富含膳食纤维,但魔芋又几乎不含维生素,矿物质含量也很低,所以也没法替代蔬菜。

  那么它的用法是什么呢?——加餐!

  众所周知,减肥期间由于需要控制热量摄入,就很容易产生饥饿感,此时,吃些魔芋制品,增加一些饱腹感,缓解“挨饿感”,可有效避免之后可能出现的报复性进食。

  不过,食用魔芋减肥,有两点需要注意:

  ✿大量食用魔芋可能会导致腹胀、腹泻。

  ✿由于葡甘露聚糖有降血糖作用,所以如果你正在服用调节血糖水平的药物或保健品,同时大量食用魔芋、减少主食摄入量,可能会低血糖!

  版权声明

  本文选自中国中医药报,由云南中医编校推荐发表,版权归原作者所有。